GESTOOFD LAMSVLEES

Bereiding

Snijd het vlees, dat geen enkel randje vet mag hebben, in blokjes van 3 cm. Roerbak deze met de gember, de knoflook en de komijnzaadjes gedurende 5 minuten in 1 el olie. Voeg de sherry en de soja met het snufje suiker toe plus zoveel water dat het vlees door de vloeistof bedekt wordt. Doe een deksel op de pan, breng de inhoud aan de kook, temper dan de hitte en laat het vlees 1? uur zachtjes sudderen. Reken een kwartier langer voor sudderen in de oven bij 150?C of de gasoven stand

2. Is het stoofnat wat te dun uitgevallen, kook dit dan nog 5 minuten zonder deksel op hoog vuur in. Controleer de smaak en dien op.