Kook de mie in ruim water met wat zout en de koenjit gaar volgens gebruiksaanwijzing. Giet de rood geworden mie af. Verhit de olie in een wok of koekepan. Bak de prei en de spaanse peper ca. 5 minuten. Voeg de mie toe en bak ze even mee. Schep de tauge erdoor en verwarm de mie nog ca. 2 minuten.