China:Parelballetjes

Bereiding

Doe de rijst met 1/2 liter koud water in een kom en laat de rijst ca. 3 uur weken. Laat de rijst in een zeef heel goed uitlekken. Maak de shi-take en de bosuitjes schoon. Pel de knoflook en schil de gember. Hak de shi-take, de bosuitjes , de knoflook, de gember en de waterkastanjes heel fijn. Meng het gehakt met de maizena en het zout door het paddestoelenmengsel. Draai er 20 kleine balletjes van het gehakt. Doe de rijst over op een bord en wentel de gehaktballetjes door de rijst tot ze rondom bedekt zijn met rijstkorrels. Leg de Chinese koolbladeren in een stoommandje en leg de balletjes erop. Roer voor de dressing de sojasaus met de sesamolie en de tabasco door elkaar. Breng in een stoompan ruim water aan de kook en hang het stoommandje erin. Stoom de gehaktballetjes in ca. 20 min. gaar.