Gekruide Sperziebonen Met Bacon

Bereiding

Zet de sperzieboontjes op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat de boontjes 5 - 7 minuten zacht koken. Doe ze over in een vergiet en laat ze onder stromend koud water goed afkoelen. Laat ze daarna goed uitlekken. Verhit een wok en laat de olie er even door walmen. Voeg bosuitjes, knoflook en sambal oelek toe. Roer alles krachtig door. Doe er daarna de boontjes bij. Schep alles enkele malen goed om. Voeg hierna 1? deciliter kokend water, gezeefde tomaten en bouillontablet toe. Laat alles 5 - 7 minuten zacht sudderen. Roer alles van tijd tot tijd wel even om. Bak intussen de baconplakjes in een droge koekenpan tot ze krokant zijn. Laat ze even op een keukenpapiertje uitlekken.