Pasta Met Een Saus Van Walnoten, Knoflook En Olijven

Bereiding

Leg het brood in een ondiepe schaal, schenk de melk erover en laat de melk er helemaal intrekken.. Leg de walnoten op een bakplaat en rooster ze 5 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden. Laat ze afkoelen.. Pureer ze in een keukenmachine het geweekte brood, de walnoten, het knoflook, de Parmezaanse kaas en 6 el van de olijfolie. Voeg zout en peper toe en roer de room erdoor. Doe de fettuccine en 1 el van de olie in een pan kokend water met zout. Kook de pasta in 2-3 minuten al dente. Giet hem goed af en roer de rest van de olijfolie erdoor. Schep de fettucine op 4 borden en schep de saus erover. Bestrooi het gerecht met de peterselie.