Pizza Van Turks Brood Met Aubergine En Mozzarella

Bereiding

Verwarm de grill voor. Halveer de broden. Snijd de aubergines met schil in lange plakken en bak ze snel op hoog vuur om en om tot ze gaar zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snijd de paprika in brede repen en rooster ze. Maak flinterdunne ringetjes van de ui. Week de uitgelekte ansjovis in melk, ontpit de olijven en snijd ze in ringetjes. rasp de mozzarella grof of snijd deze in plakjes. Beleg hiermee de gehalveerde broden. Zet de pizza′s ca. 10 minuten onder de hete grill en serveer ze met een bergje rucola, aangemaakt met olie en citroensap.