Pesto-tomaat-omelet

Bereiding

In een kom de eieren met de slankroom loskloppen, de bloem erbij doen, de pesto. Goed kloppen zodat er geen klontjes in zitten. Olijven en verse basilucum erdoor heen roeren. Peper & zout toevoegen. Ovenschaal invetten. Kerstomaatjes gelijk over bodem van de ovenschaal verspreiden. Eimengsel er overheen schenken. In voorverwarmde oven (175)de omelet in 40-45 minuten gaar laten worden.