Mexicaanse Kip

Bereiding

Kook rijst voor 4 personen volgens aanwijzingen op de verpakking. Snijd de kip in stukken en strooi er peper, zout en kerrie over. Bak de kip in de boter. Snijd ondertussen de uien in stukken en voeg ze aan de kip toe en bak ze glazig. Voeg vervolgens het citroensap, de sambal de ketchup, de ananas stukjes en 1 a 2 dl ananas sap/water toe. Laat het geheel een tijdje sudderen (half uurtje) om de smaak er goed in te laten trekken) tip: voeg eens champignons toe of perzikken.