Quesadilla

Bereiding

Koop in de super 2 pakjes maistortilla?s (Old el Paso). Steek hieruit ongeveer 24 rondjes, iets groter dan de holte van een muffinvorm. (bakje) Verwarm de oven op 175 graden. Druk de rondjes en de vormpjes en schep ze vol met geraspte gratinkaas. Bak ze hooguit 10 minuten in de oven. Laat ze afkoelen in de vorm, alvorens ze eruit te nemen. Bak intussen de andere rondjes. Vul de bakjes vlak voor het serveren met verse salsa van: 5 in blokjes gesneden tomaten, 1 gehakte rode ui, een teentje knoflook uit de pers, sap van 1 lemoen, 4 kleingesneden rode pepertjes, korianderblad, 1 theelepel suiker en tenslotte wat zout en peper.