Mexicaanse Gehaktballetjes Met Een Tomaten-pepersaus

Bereiding

-meng bouillon en tomatenpuree in een steelpan en breng aan de kook -voeg de balletjes eraan toe en sudder ze in 20 min gaar op een zacht vuur -steek coctailprikkers in de balletjes en serveer ze in een warme kom en garneer met verse koriander (de bouillon kun je zeven en invriezen voor een ander gerecht) De saus: -halveer de pepers overlangs en verwijder zaadlijsten en hak ze fijn -verhit wat olie in een pan en bak de ui op een laag vuur in 3 min zacht -look en peper meebakken in 1 min -tomaat en suiker erbij en 15 min laten sudderen -iets laten afkoelen en pureren, op smaak afproeven