Biefstuk Op Mexicaanse Wijze

Bereiding

Verwarm de olijfolie en bak hierin de biefstuk rose. Houdt deze warm onder folie of in een voorverwarmde oven (100 gr). Bak in de olie dan de uien, knoflook en spaanse of jalapenopeper circa 1 minuut zachtjes aan. Doe dan de paprika, mais en tomaatblokjes op sap erbij en bak die ook 1 minuutje zachtjes mee. Strooi dan de mexicaanse kruidenmix over de inhoud van de pan, doe de tequila voorzichtig erbij en laat dit 5 minuutjes pruttelen. Doe dan de biefstuk terug in de pan (eventueel in reepjes gesneden) en maak op smaak met peper, zout en de verse koriander.