Pierna De Cerdo Adobada

Bereiding

In pan vetspek uitsmelten. Fricandeau (op kamertemperatuur) ermee bedruipen. Oven inschakelen op 150 graden. Braadslede afdekken met aluminiumfolie en fricandeau in oven ca 1.1/2 uur gaar braden. Laatste 15 minuten de oven op 225 graden inschakelen, folie verwijderen en vlees bruin laten worden. Fricandeau nog 10 minuten laten rusten en dan in dunne plakken snijden. Aan braadvocht 100 ml water toevoegen, aanbaksel losroeren en op hoog vuur inkoken. Saus apart erbij geven.