Avocadomousse

Bereiding

Halveer de avocado′s en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Pureer in een mengbeker het avocadovruchtvlees met het limoen sap en 4 eetlepels basterdsuiker. Klop in een kom de slagroom stijf met de rest van de suiker. Klop het eiwit stijf. Schep eerst de slagroom en daarna het stijfgeklopte eiwit door de avocadopuree.