Mexicaanse Vissoep

Bereiding

Pel de ui, snipper deze en fruit ze met de geperste knoflook 2 min. in de olijfolie. Ontvel de vleestomaten, snijd ze in blokjes en schep ze door de ui. Schenk de bouillon en de wijn erbij, voeg de tym toe en kook zachtjes 5 min. Schrap de wortel, snijd ze in plakjes en meng ze met de kool door de soep. Kook 10 min.Verdeel de vis in stukken en verwarm deze in de soep tot hij gaar is 3-5 min. Voeg zout en tabasco en het blikje mais naar smaak toe. Serveer de soep met een scheutje creme fraiche en bestrooi deze met de peterselie.