Kaaskroketten Met Groene Kruidenmosterd

Bereiding

Smelt de boter in een stevig pannetje. Doe de bloem erbij. Roer even om. Giet er nu een beetje melk bij, roer om en wacht tot de melk begint te binden. Doe er dan weer wat melk bij. Roer om en ga zo door tot alle melk is gebonden. Doe de kaas, en een snufje nootmuskaat erbij. Verwarm tot de kaas gesmolten is. Giet de massa op een ingeolied bord en laat helemaal afkoelen. Klop het ei los. Vorm kleinie kroketjes van het mengsel, haal even door het ei, dan door het paneermeel. Haal ze opnieuw door ei en paneermeel. Verhit intussen de olie tot 180 graden. Bak de kroketjes voorzichtig bruin. Laat ze even op keukenpapier liggen. Hak de kruiden en meng ze door de mosterd. Serveer samen.