Grillschotel Met Courgette En Geitenkaas

Bereiding

Ontvelde en gesneden tomaten in een ondiepe pan doen, met de wijn, sjalotten, knoflook en kruiden en specerijen. Aan de kook brengen en heel zachtjes een kwartier laten sudderen, regelmatig roeren. Courgettes met keukenpapier of een schone doek drogen en insmeren met olijfolie, plakken aan beide zijden grillen tot ze goudbruin worden, als er zwarte plekjes komen zijn ze klaar. Courgettes op de bodem van de ovenschaal leggen. Dan tomatensaus erover gieten, daarover zwarte olijven en overige tomaten in plakjes schikken. Dan de plakken kaas erover verdelen. De schotel onder de grill zetten tot de kaas hier en daar bruin wordt.