Zoetzuur Van Courgette

Bereiding

Courgette wassen en naar eigen wens in plakjes of blokjes snijden. In een vergiet doen en dik bestrooien met zout. Ca. 12 uur laten staan. Maak potten en deksels schoon met kokend water en laat ze op een schone theedoek uitlekken. Courgette in vergiet onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Goed droogdeppen met keukenpapier. In een pan azijn aan de kook brengen. Suiker al roerend erin oplossen. Courgette en de inmaakkruiden over potjes verdelen. Azijnmengsel erover schenken. Deksel op de potjes doen en goed dichtdraaien. Etiket met datum en wat erin zit op de potjes plakken. Potjes voor gebruik minstens 2 maanden op een donkere koele plaats laten staan. Na opening moeten de potjes in de koelkast bewaard worden. Ze zijn dan nog beperkt houdbaar.