Zoetzuur Van Pompoen

Bereiding

Maak potten en deksels goed schoon en dompel ze daarna in kokend water om ze steriel te maken. Laat ze uitlekken op een schone theedoek. Maak het stuk pompoen schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breng de azijn met de suiker, kruidnagelen, laurier, tijm, dille en de kaneel aan de kook. Voeg de blokjes pompoen en de pepertjes toe. Laat het geheel ca. 15 minuten zachtjes koken. Haal het kaneelstokje en de kruidnagelen uit de pan. Neem de blokjes pompoen met de rest van de kruiden en pepertjes met een schuimspaan uit de pan en schep ze in de potten. Vul de potten verder met de azijn en sluit de potten zorgvuldig. Daarna een etiket met datum en wat er in zit op de potjes plakken. De potjes voor gebruik minstens drie weken op een donker, koele plaats laten staan. Na opening moeten de potjes in de koelkast bewaard worden. Ze zijn dan nog beperkt houdbaar