Kook spaghetti al dente en giet af. Bak uien zacht in de (maiskiem)olie, voeg na ca. 5 min. de rabarber toe en even erna de paprika (beiden moeten niet te rauw maar ook niet te papperig worden). Als het gaar wordt de tomaten erbij. Verhit nu iets meer zodat het tomatenvocht indampt. Vervolgens rozijnen en stukjes paranoot erbij. Zout en peper naar smaak. Als alles goed warm is de blokjes kaas erdoor. Opdienen zodra de kaas nog niet helemaal gesmolten is. Is het vochtig dan kun je het licht (!) binden met koude aangelengde arrowroot (of maizena) Als saus over de spaghetti vinden wij het lekkerst. Het kan er ook doorheen. Je kunt er ook een ovenschotel van maken. Doe dan eerst de spaghetti in een ingevette ovenschaal, de saus erop en dan de emmenthaler in plakjes. Dien het op als de kaas smelt.
4 
20-30 min -
