Ingrediënten

Bereiding

Pel en snipper de ui.Smelt de boter in een pan en smoor de aardappels met de ui, afgedekt, circa 15 minuten.Schenk de bouillon door een zeef bij de aardappels en voeg er de melk, spinazie en de bieslook aan toe.Laat de soep, met het deksel schuin op de pan, in 15 minuten zachtjes gaar koken.Pureer de soep en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Laat de soep door en door koud worden in de koelkast.

Spinaziesoep, Koude is een recept van Smulweb.nl