Schil de ananas, verwijder de pitten en de harde kern. Snij de ananas in stukken. Meng de rietsuiker met de kaneelpoeder. Smelt wat boter in een gourmetpannetje en bak de ananas goudbruin. Strooi de kaneelsuiker over de ananas en laat deze even smelten of plaats het pannetje onder de grill.