Groenteschotel Met Aioli

Bereiding

-breng de bouillon met de tijm aan de kook -laat de groenten in een zeef of stoommandje hierin beetgaar stomen -voor de AIOLI :snij de korsten van het brood en laat het brood 5 min weken in de melk en druk goed uit -schil de knoflook en pers bij het brood en vermeng goed met de eierdooier -roer beetje bij beetje de olieerdoor tot een vaste mayonaise ontstaat -schep de yoghurt erdoor en breng op smaak met wat citroensap, peper en zout -pel de eieren en halveer ze en schik op een schotel samen met de groenten -bestrooi met versgesneden groen van de koolrabi en venkel