Pel en snipper de ui met de kerrie in de margarine totdat de ui glazig ziet. Voeg dan het meel toe en daarna bij gedeelten het vocht. Roer de saus glad, voeg zout naar smaak toe en laat de kerriesaus 10 minuten op een laag vuur koken. Giet een gedeelte over de gestoofde prei en geef de rest er apart bij.