Knolselderijsoep Met Oude Kaas

Bereiding

Breng 3/4 l water met de knolselderij, de aardappelblokjes, de bladselderij en de bouillontabletten aan de kook en kook ze in ? 15 min. helemaal gaar. Bak intussen de plakjes spek in een droge koekenpan knapperig uit. Laat ze uitlekken en breek ze in stukjes. Pureer de soep in een keukenmachine, met een staafmixer of in een blender. Voeg de prei toe en breng de soep aan de kook. Kook de prei in ? 5 min. net gaar. Breng de soep op smaak met peper en zout. Schep hem in de borden en garneer met het spek. Strooi de kaas er overheen.