Rode Bietensoep Met Zure Room

Bereiding

Doe de reepjes biet, de aardappelreepjes, de helft van de uiringetjes, de soepgroenten, het laurierblad en het Spaans pepertje in een diepe pan. Voeg het sinaasappelsap, de wijn en de bouillon toe. Breng de soep op een hoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en laat de soep 20 minuten zachtjes koken. Roer zo nu en dan om.