Witlofsoep Met Rauwe Ham

Bereiding

Boter in de pan smelten en de knoflook fruiten, de witlof en het witte gedeelte van de bosuitjes ringen erbij doen en een paar minuten meebakken. dan de aardappelblokjes meebakken. Voeg de melk en peper en zout toevoegen en alles laten koken. De soep laagzetten een een half uurtje laten doorkoken. de soep met een staafmixer of een blender fijnmalen. De soep weer al roerend opwarmen. de eidooiers met een scheutje room doorkloppen en met een paar lepels soep doorroeren. Dan door de soep roeren. Soep niet meer aleten koken. De hamstukjes en het groene gedeelte van de bosuitjes over de soep verdelen en opdienen.