Stiltonsoep

Bereiding

Voor 6 personen het wit van een prei in ringen snijden, 2 Spaanse uien snipperen, het wit van een bosuitje in ringen snijden en 2 kruimige aardappelen in wat boter heel zacht fruiten. Er 1 1/5 liter water opschenken en een muspuntje gedroogd selderijgroen en tijm toevoegen. De soep 30 min. zacht koken. Dan pureren (of door een zeef wrijven) en de soep op smaak brengen met zout en peper en net zoveel slagroom, dat het romig wordt. Soep over hete soepkommen verdelen en bestrooien met wat bosuigroen en per kop 25 g verkruimelde stilton. Direct serveren (want Stilton verliest bij verwarming snel zijn specifieke. eet smakkelijk