Indonesische Kippensoep

20-30 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Voorbereidingstijd: 40 minuten

100 gr verse of gedroogde eiernoedels

1 theelepel sesamolie

3 eetlepels arachideolie

6 teentjes knoflook

in dunne plakjes

6 sjalotten

in dunne plakjes

2 theelepels garnalenpasta (trassi)

1 theelepel kurkuma (koenjit of geelwortel)

1 eetlepel korianderpoeder (ketoembar)

2 theelepels komijnpoeder (djinten)

2 theelepels zout

2 rode of groene chilipepers

zonder de zaadjes in smalle reepjes

1,2 liter kippenbouillon

zelf getrokken of klaar gekocht van goede kwaliteit

2 theelepels citroensap

Voor de garnering:

2 bosuitjes

in reepjes

2 eieren

in 10 minuten hard gekookt

gepeld en in kwarten

kroepoek

1 limoentje

in 8 partjes Voorbereiding Kook de noedels in 3-5 minuten gaar in een pan met kokend water. Giet ze af en spoel ze onder de koude kraan. Laat ze uitlekken

meng de sesamolie erdoor en zet apart.

Verhit een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de arachideolie toe en doe als de olie licht begint te dampen

de knoflook en de sjalotten in de pan. Roerbak tot ze licht kleuren. Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Voeg de trassi

de koenjit

de ketoembar

djinten

het zout

de chilipeper en wat versgemalen peper toe en roerbak 1 minuut. Bereidingswijze Voeg de bouillon toe

draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan 3 minuten zachtjes koken. Voeg het citroensap toe en laat nog 2 minuten zachtjes koken. Schep de soep in een grote terrine

voeg de gare noedels toe en serveer meteen met de garneringen

waaronder de gefruite knoflook en sjalot

in apartje kommetjes. Serveertips Bron: Ke

Bereiding

Voeg de bouillon toe, draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan 3 minuten zachtjes koken. Voeg het citroensap toe en laat nog 2 minuten zachtjes koken. Schep de soep in een grote terrine, voeg de gare noedels toe en serveer meteen met de garneringen, waaronder de gefruite knoflook en sjalot, in apartje kommetjes.

Indonesische Kippensoep is een recept van Smulweb.nl