Japanse Eiervlokjessoep

Bereiding

Snijdt het kippevlees in blokjes en besprenkel met zout en sake.Snijdt de wortel in plakjes van 1/2 cm dik. Breng wat water met een 1/4 thl zout aan de kook. Laat daarin de wortel ca. 2 min. koken en daarna uitlekken. Vermeng de eieren losjes met stokjes of vork zonder te kloppen. Breng de dashi op hoog vuur aan de kook. Voeg zout, sojasaus en een voor een de kipblokjes toe. Temper het vuur en laat twee minuten koken. Voeg beetje bij beetje en onder voortdurend roeren het ei toe; de soep moet hierbij koken.Als het ei zich ten slotte tot draadjes vormt, meteen het vuur uitdraaien. Leg wortel in elke soepkom en schep hierop de hete soep.