Zuivel Preisoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de prei in ringetjes, was ze zorgvuldig schoon.
• 2 Verhit de margarine in een pan, bak daarin de ringetjes prei samen met een beetje kerrie.
• 3 Doe de bouillon en melk bij de prei. Aan de kook brengen en een paar minuten voorzichtig laten doorkoken.
• 4 Roer de eierdooier los in een kommetje. Schep een beetje van de hete soep bij de dooier; roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Giet het eimengsel nu bij de soep. Nog even doorroeren en de pan van het vuur halen.
• 5 Garneer de preisoep met de fijngeknipte bieslookringetjes.