Snijd de okra′s in stukjes en de tomaten in vieren. Breng 1 liter water aan de kook met een mespuntje zout. Voeg achtereenvolgens de runderpoelet, de okra′s, de tomaten, de uitjes en de chilipeper toe en laat alles 10 minuten op een hoge temperatuur koken. Laat de soep vervolgens nog 10 minuten op een lage warmtebron gaar worden. Geef hierbij stokbrood of fufu: een knollenpuree, die u als volgt maakt: Schil 1 kg maniok, yammen of zoete aardappelen en snijd ze indien nodig in stukken of plakken. Kook ze gaar in lichtgezouten water en pureer ze vervolgens in de keukenmachine.
6 
30-60 min -
