De sjalot pellen, halveren en ragfijn snipperen. De komkommer schillen. De paprika?s halveren, zaad en zaadlijsten verwijderen. De tomaten wassen. Komkommer, paprika en tomaten in grove stukken snijden. Alle ingredienten in blender of met staafmixer pureren tot een gladde massa, daarna zeven. Op smaak brengen met zout en peper. Laat de soep voor serveren minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.
Gazpacho Met Sjalotten (koude Spaanse Soep) is een recept van Smulweb.nl