Nigeria

Bereiding

Schil de aardappel en de ui. De aardappel, de ui en de tomaat in kleine stukjes snijden. Deze in de pan doen, samen met 3 kopjes water, het zout en het bouillonblokje. De deksel op de pan en 30 minuten laten koken. De pinda′s met het hakmes fijnhakken, in de schaal doen en met de melk vermengen. Goed roeren met de pollepel. Nog ongeveer 30 minuten op een laag vuurtje laten pruttelen. Opdienen in soepborden of kleine schaaltjes.