Italiaanse Mosselsoep

Bereiding

Olie in in de pan, met chilipepertje en knoflook, mosselen erbij doen en blik tomaten, zeezout en gemalen peper toevoegen en flinke scheut witte wijn, laten koken tot de mosselen gaar zijn en bestrooien met verse peterselie. Ondertussen olijfolie over het brood gieten en brood onder de gril roosteren. Nadat het een mooi bruin korstje heeft gekregen uit de oven halen en inwrijven met een teentje knoflook en opnieuw bedruppelen met olijfolie. Brood in een diep bord leggen en de mosselen met soep eroverheen scheppen.