Rode-uien-wijnsoep Met Basilicum

Bereiding

Verhit de olie in een ruime soeppan en bak hierin de uien al roerend op middelhoog vuur in ca.10min.zacht.Voeg de knoflook toe en bak deze 2-3min mee. Schenk de wijn erbij,breng het geheel aan de kook en laat het mengsel ca.15min.zachtjes koken tot de uien volledig zacht zijn.Voeg de bouillon toe.Breng de soep tegen de kook aan en breng indien nodig op smaak met peper en zout. Voeg vlak voor het serveren de basilicum toe en geef er:*pecorino-crackersbij.