Knoflooksoep Met Kaascroutons

Bereiding

Doe de eierdooiers in een kom en klop er de room en de allesbinder of de maizena door. Breng de bouillon aan de kook. Roer een soeplepel van de kokende bouillon in een dun straaltje door de eierroom en klop de eierroom daarna door de kokende soep. Breng de soep opnieuw tot tegen de kook tot hij licht bindt en proef of er nog zout en/of peper bij moet. Schep de soep in de borden of de koppen, bestrooi met de bieslook en serveer met de licht opgewarmde kaascroutons.