Pindasoep Met Alfalfa

Bereiding

Rasp de limoenschil (ca. 1/2 el) en snijd de limoen doormidden. Pel en pers de teentjes knoflook. Zet een grote wok op het hoogste vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg een scheutje wokolie toe en roerbak de knoflook, limoenrasp en 1-2 tl sambal. Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook. Doe de pinda satesauspoeder in een schaaltje en roer 2 flinke (opschep)lepels van de hete bouillon erdoor. Voeg het mengsel al roerende bij de rst van de bouillon en laat de soep 2 min. koken. Knijp de limoen boven de soep uit. Schep de soep in diepe kommen en verdeel de alfalfa en de gebakken uitjes erover.