Soep Met Knoflook

Bereiding

Verhit de boter in een koekenpan/kookpan en bak de bacon krokant. Laat de plakken uitlekken op keukenpapier en breek, nadat ze zijn afgekoeld, in kleine stukjes. Bak de knoflook en aardappel in het achtergebleven vet. Voeg de bouquet garni met de bouillon toe en laat de soep 30 minuten op een laag vuurtje koken met de deksel op de pa. Neem de pan van het vuur, verwijder de bouquet garni en pureer de soep. Bestrooi de plakken brood met de kaas en zet ze onder de grill tot de kaas gemolten is. Breng de soep opnieuw aan de kook. Klop de eidooiers op met de olie en schenk dit mengsel al roerende in de pan. Blijf roeren tot de soep bindt. Roer de stukjes bacon door de soep.