Bereiding

Schil de asperges van boven naar beneden en verwijder ca. 2 cm van de onderkanten. Kook de asperges met 7 dl water en het visbouillontablet in ca. 15 minuten beetgaar. Snijd de punten van de asperges en houd deze achter. Pureer de rest van de asperges met kookvocht. Roer de creme fraiche erdoor. Hak 1 takje dille fijn en voeg het toe aan de soep. breng opsmaak met weinig zout en peper. Snijd de zalm in repen. Verdeel de sope met de aspergepunten en de zalm over de borden en garneer met dille.

Asperge-cremesoep is een recept van Smulweb.nl