Gegratineerde Bloemkoolsoep

Bereiding

Verdeel de bloemkool in roosjes. Snipper de ui en de knoflook. Snijd de geschilde aardappel in blokjes. Verhit de olie in een soeppan en laat de ui en de knoflook omscheppend glazig fruiten. Roer er de kerrie en de aardappelblokjes door. Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Voeg de bloemkool toe en laat in ca. 12 minuten gaar koken. Pureer de soep met de staafmixer of door een zeef. Breng op smaak met wat zout en peper. Verwarm de ovengrill voor. Verdeel de soep over ovenbestendige soepkoppen. Leg op iedere kop een sneetje stokbrood, bestrooi met geraspte kaas en zet onder de grill tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren.