Bereiding

Mais laten uitlekken. Pannenkoekbeslag maken volgens gebruiksaanwijzing maar met slechts 200 ml melk. Mais door beslag roeren. Zout en peper naar smaak toevoegen. In koekenpan 1/2 el boter verhitten en 2 maiskoekjes (10 cm) bakken. Bruingebakken koekjes warm houden. In totaal met 2 el boter 8 koekjes bakken. Rest van de boter verhitten. Andijvie toevoegen en afgedekt in 10 min. gaar smoren. Andijvie goed afgieten. Room erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper.

MAISKOEKJES MET MANGODIP is een recept van Smulweb.nl