Wrijf de visfilets in met peper en zout en leg ze in een schaal. Schenk het citroensap er over. Maak de preis choon en snijd hem in plakjes, was ze en laat ze uitlekken. Veeg de champignong schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de tomaten in plakjes. Leg de groenten op de visfilets. Roer de visbouillon glad met het gemberpoeder, de ketjap en de maizena en schenk dit over de groenten in de schaal. Verwarm de schaal afgedekt circa 15 minuten op stand 8 tot de vis gaar is