Fantastische Zuivelvrije Muffins

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175ºC. Bestrijk een muffinvorm voor 12 muffins licht met olie. Meng in een grote kom de bloem met de suiker, de kaneel, het citroenrasp, het bakpoeder, het zuiveringszout en het zout. Meng in een andere kom de sojamelk met de olie, de ahornsiroop, de vruchtenpuree en het fruit. Doe de droge ingrediënten erbij en meng alles voorzichtig met een rubberen pannenlikker. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak de muffins in 15-20 minuten goudbruin (een sateprikker komt er schoon uit).