Voor de entrecotesalade:

450 g nieuwe aardappeltjes

6 grote sjalotten

gehalveerd

25 g roomboter

225 g sugarsnaps

450 g entrecote aan 1 stuk

1 theel. worcestersaus

1,5 eetl. plantaardige olie

55-80 g veldsla

gewassen

1 krop radicchio

in grove stukken gescheurd

Voor de mieriksworteldressing:

2 eetl. witte-wijnazijn

1 eetl. geraspte mierikswortel

6 eetl. zonnebloemolie

2 eetl. verse bladpeterselie

fijngesneden Voorbereiding Oven voorverwarmen op 200 graden. Aardappelen in een pan met koud water en zout aan de kook brengen en 10 minuten zachtjes laten koken. laten uitlekken. Doe de aardappelen in een braadslee met sjalotten

boter

peper en zout. Sugar snaps 3-4 minuten beetgaar blancheren in gezouten kokend water

laten uitlekken

afspoelen met koud water. Het vlees op smaak brengen met worcestersaus en zwarte peper. Olie in een koekenpan op hoog vuur verhitten en het vlees aan alle kanten dichtschroeien. Bereidingswijze Braad de aardappelen en sjalotten 15-20 minuten. Schuif ze naar de zijkant van de braadslee en leg de entrecote erin. Nog 10-12 minuten braden tot medium. Neem het vlees uit de braadslee en laat het 10 minuten rusten. Braad de aardappelen nog 10 minuten. Meng alle ingredi?nten voor de dressing en klop ze met een garde. Op smaak brengen met peper en zout. Serveertips Schik de slabladeren en de geblancheerde sugar snaps op een groot bord. Schep de gebraden aardappelen en sjalotten erover. Snijd de entrecote in dunne plakken en leg ze op de salade. Giet de dressing er

Warme Zomersalade Met Entrecote En Groenten

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Koolvis met Chinese groenten

20 min Hoofdgerecht

Kabeljauw met Provençaalse groenten en aardappel-knoflookpuree

20 min Hoofdgerecht

Tandoorikip en groenten met pappadums

25 min Hoofdgerecht

Geroosterde Italiaanse worstjes en groenten

10 min Hoofdgerecht

Warme bonensalade met krokante ham

10 min Hoofdgerecht

Salade met warme geitenkaas

15 oventijd min Voorgerecht

Warme salade van sperziebonen met geitenkaas

35 min Voorgerecht

Roomrijstpudding met warme kersensaus

20 min Nagerecht