Ingrediënten

100 gram zwarte olijven zonder pit1 ui2 knoflookteentjes1 rode spaansepeper1/ rode paprika4 ansjovis uit blik100 gram ontbijtspek2 eetlepels gesnipperde peterselie1 theelepel thijm2 eetlepels kappertjeszout

(versgemalen)peper eetlepels (olijf

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak het spek zachtjes krokant uit.Voeg de ui, knoflook en Spaanse peper toe en roerbak het geheel ca. 3 minuten.Roer de paprika, ansjovis, peterselie, thijm en kappertjes door.Verhit het mengsel al roerende nog ca. 3 minuten.Breng de salsa pittig op smaak met zout en peper.Laat de salsa afkoelen.

Olijvensalsa is een recept van Smulweb.nl