Koele3 Tomatensoep Met Wortel En Sinaasappel

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan en bak de knoflook, de wortel en de sjalot glazig. Ontvel de tomaten en verwijder de zaadjes. Snijd ze in blokjes, schep in de pan en bak even mee. Blus af met de witte wijn en schenk de bouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat 20 min. koken tot de wortel gaar is. Pureer de soep met de staafmixer. Boen de sinaasappels schoon en trek van de schil dunne sliertjes met behulp van een zesteur. Pers de sinaasappels. Haal de soep van het vuur en roer er het sinaasappelsap door. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.