Feestsalade

Bereiding

De aardappels fijn stampen.Bouillon erdoor roeren en mayonaise, verdund met iets melk en augurkenzuur.Het moet een smeuige massa worden.Uien, augurken, zilveruitjes, walnoten, appels en soepgroenten erdoor roeren.Het vlees heel fijn snijden en erdoor roeren.Peper en zout naar smaak erdoor doen.Minstens een dag in laten trekken.Mayonaise mengen met wat ketchup en melk tot een dik vloeibare saus.Op een serveerschaal de slabladeren uitspreiden en de salade in het midden leggen.Met de achterkant van een natte lepel de massa in vorm brengen.Overgieten met de mayonaisesaus en voorzichtig verdelen.Garneren met tomaat, augurk en hardgekookt ei.Bestrooien met paprikapoeder en gedroogde peterselie.