Koude Aardappel-knoflooksoep

Bereiding

1 Smelt de boter door de zoete ui en de gepelde en klein gesneden knoflooktenen op een zacht vuur in zonder bruin te laten worden. 2 Voeg de helft van de bouillon toe en als het kookt de blokjes aardappel en de wortel erbij doen. 3 Kook alles samen in 30 minuten gaar. 4 Wrijf alles door een zeef. 5 Voeg bij gedeelten de overige bouillon toe. Eventueel in de keukenmachine helemaal glad maken. Laat de soep afkoelen en daarna een nachtje in de koeling door en door koud worden. 6 Klop de room erdoor en maak op smaak met peper en zout.