1/2 pak witbroodmix

a 500 gr

4 gedroogde tomaatjes op olie

1 eetl gedroogde oregano

3 eetl olijfolie

1 eetl bloem

4 sjalotjes

1 teentje knoflook

1 pot groene olijven zonder pit

240 gr

3 kippenbouillontabletten

1 zakje verse basilicum

15 gr

1 zakje verse basilicum

1 bakje mascarpone

250 gr

1/2 bakje tapenade medirerrane

100 gr

1 dl sherry Voorbereiding Over voorverwarmen op 200?C. In een kom de broodmix met 1 eetl olie en 1 1/2 dl lauw water tot soepel deeg kneden. Deeg afgedekt 15 minuten laten rijzen. Tomaten heel fijn snijden en met oregano door het deeg kneden. Deeg op een met bloem bestoven werkblad uitrollen tot een lap van ca 16 x 16 cm. Deeg in 16 repen snijden

op met bakpapier beklede bakplaat leggen en met 1 eetl olie bestrijken. Repen deeg afgedekt nog 15 minuten laten rijzen. Soepstengels in het midden van de oven leggen en in ca 12 minuten goudbruin en gaar bakken. Op rooster laten afkoelen. Ondertussen sjalotjes en knoflook pellen en fijn snipperen. Olijven afgieten. Bereidingswijze Bouillontabletten oplossen in 1 1/2 liter kokend water. Basilicum in reepjes snijden. In soeppan de rest van de olie verhitten

sjalotjes en knoflook ca 1 minuut fruiten. Olijven en bouillon toevoegen en soep aan de kook brengen. Pan van het vuur nemen

basilicum

mascarpone en tapenade erdoor roeren. Soep pureren. Sherry erdoor roeren. Serveertips De soep verwarmen

in soepterrine schenken. Met staafmixer schuimig kloppen. Soep in koppen scheppen en serveren met de soepsten

Olijvensoep Met Soepstengels

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Artisjokkenpuree met munt

10 min Snack

Eenvoudige courgettesoep

30 min Voorgerecht

Romige vissoep

15 min Voorgerecht

Camembert uit de oven met rozemarijn

35 min Bijgerecht

Schuimige olijvensoep met zelfgebakken soepstengels

55 min Voorgerecht

Olijvensoep Met Soepstengels

30-60 min -

Schuimige Olijvensoep Met Soepstengels

30-60 min - Voorgerecht