Schil en ontpit de tomaten. Mix ze samen met de ketchup, azijn, boter en het basilicum. Leg de verkregen boter op een vel aluminiumfolie en rol het op in de vorm van een worst. Laat de boter 2 uur hard worden in de koelkast. Bak of rooster de brochettes. Kruid met peper en zout. Serveer de brochettes op een bedje van sla en laat de plakjes boter op de brochettes smelten.
Struisvogelbrochette Met Basilicum is een recept van Smulweb.nl